Crescionda spoletina

Ingredienti e procedimento della ricetta crescionda spoletina preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 16 novembre 2018.

Ingredienti:
- 70g di amaretti
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 60g di cioccolato fondente
- buccia di limone
- 200ml latte

Preparazione:
Macinare il cioccolato e gli amaretti a freddo, montare i rossi con lo zucchero, nel frattempo gli albumi a neve ben ferma, unire il tutto aggiungendo buccia di limone e latte freddo. Mettere il composto in una terrina o teglia leggermente imburrata e cuocere in forno a 170° C per 25-30 minuti.