La tradizione del pomodoro con il riso

Ingredienti e procedimento della ricetta la tradizione del pomodoro con il riso preparata da Marco Bottega nella puntata della Prova del Cuoco del 27 maggio 2019.

Ingredienti:
- 200g di riso carnaroli
- 1kg di pomodori cuore di bue/ o ramati grandi
- 3 limoni
- 1kg di sedano
- 1kg di melanzane
- 4 cipolle rosse
- 5 patate
- 3 rape rosse
- 200g di mozzarella di bufala
- sale e pepe q.b.
- basilico q.b.
- menta q.b.

Preparazione:
Tagliare tutte le verdure e cuocerle in forno con le erbe aromatiche. Svuotare i pomodori e recuperare il ripieno e condire il riso. Riempire i pomodori e infornarli per 40 minuti a 160° C.