Arrosto di vitello allo zenzero

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di vitello allo zenzero.

Ingredienti:
- 800g di noce di vitello
- 80g di vino bianco
- uno scalogno
- uno spicchio di aglio
- zenzero fresco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una casseruola con l’olio e l’aglio soffriggete lo scalogno pelato e tritato, disponete la carne, rosolate su tutti i lati, sfumate con il vino bianco, aggiungete lo zenzero grattugiato, salate, pepate e continuate la cottura a fuoco basso per un’ora, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di acqua calda. A cottura ultimata, togliete l’arrosto dal fuoco, disponetelo nel piatto da portata, tagliatelo a fette e servitelo con il fondo di cottura.