Scaloppine al mascarpone

Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine al mascarpone.

Ingredienti:
- 600g di magatello di vitello a fette
- 300g di mascarpone
- 100g di latte
- 30g di concentrato di pomodoro
- 50g di vino rosso
- 100g di farina
- 50g di burro
- sale
- pepe rosa in grani

Preparazione:
Appiattite il magatello con un batticarne, passatelo nella farina, rosolatelo in un tegame con il burro cinque minuti per lato, sfumate con il vino rosso, aggiungete il mascarpone stemperato nel latte e il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda e lasciate addensare sul fuoco per qualche minuto. Regolate di sale e servite le scaloppine nel piatto da portata con il fondo di cottura e il pepe rosa in grani.