Frittura di paranza

Ingredienti e procedimento della ricetta frittura di paranza.

Ingredienti:
- un chilo di pesce misto di piccole dimensioni(merluzzi, triglie, sogliole, ghiozze etc)
- 5dl di latte
- 200g di farina
- prezzemolo
- olio di semi
- sale

Preparazione:
Pulite, sciacquate e asciugate il pesce. In una padella scaldate abbondante olio fino a 180° C, passate il pesce prima nel latte freddo e poi nella farina, in un setaccio scuotetelo dalla farina in eccesso, friggetelo per cinque minuti fino a una doratura leggera, sgocciolatelo con una schiumarola e asciugatelo sulla carta assorbente. Servite la frittura di paranza nel piatto da portata con un pizzico di sale e il prezzemolo.