Pane cunzato

Ingredienti e procedimento della ricetta pane cunzato.

Ingredienti:
- pane casereccio a fette
- 6 pomodori
- 20 olive nere denocciolate
- 20 capperi in fiore
- 5 filetti di acciughe sott’olio
- 100g di ricotta infornata
- origano
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate i pomodori a dadini. Tostate il pane in forno, irroratelo con l’olio, disponetelo nel piatto da portata e conditelo con i pomodori, le olive tagliate a rondelle, i capperi in fiore, le acciughe sgocciolate e tagliuzzate, la ricotta infamata ridotta a scaglie, l’origano e un pizzico di sale.