Panini con le panelle

Ingredienti e procedimento della ricetta panini con le panelle.

Ingredienti
- 10 panini
- 500g di farina di ceci
- prezzemolo
- olio di semi
- sale e pepe

Preparazione:
In una casseruola portate a bollore un litro e mezzo di acqua con la farina setacciata, continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto denso, insaporite con il prezzemolo tritato, salate, pepate e cuocete per altri cinque minuti. Su una spianatoia spennellata con l’olio stendete l’impasto a uno spessore di un centimetro, lasciatelo raffreddare, con un coltello ritagliate le panelle, friggetele nell’olio caldo su entrambi i lati fino alla doratura, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e farcite i panini.