Tartare di tonno

Ingredienti e procedimento della ricetta tartare di tonno.

Ingredienti:
- 600g di filetto di tonno
- 50g di capperi
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- 50g di scalogno
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Con un coltello tagliate i filetti di tonno a pezzettini, riducendoli in una dadolata, disponeteli in una terrina, unite i capperi, i filetti di acciuga sgocciolati e tagliuzzati e lo scalogno tritato, irrorate con il succo di limone e l’olio, salate, pepate, amalgamate delicatamente, trasferite in frigorifero e conservate per 30 minuti. Estraete il tonno dal frigorifero, componete le tartare e servitele nel piatto da portata.