Baccalà arrostito con salsa di formaggio di fossa

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà arrostito con salsa di formaggio di fossa preparata da Luca Natalini nella puntata della Prova del Cuoco del 19 novembre 2019.

Ingredienti:
- 250g baccalà
- 100g formaggio di fossa
- 250ml latte
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Privare il baccalà della pelle e arrostirlo in padella con un filo d’olio. Sciogliere il formaggio di fossa grattugiato in un tegame con del latte fino ad ottenere una crema morbida. Servire il baccalà sopra la fonduta con una generosa spolverata di formaggio di fossa.