Pappardelle lardo e porcini

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle lardo e porcini.

Ingredienti:
- 400g pappardelle all’uovo
- 100g lardo bianco
- 300g funghi porcini
- 50g panna
- uno spicchio di aglio
- timo
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In un tegame con l’olio soffriggete l’aglio, disponete il lardo tagliuzzato, lasciatelo sciogliere, disponete i funghi puliti e affettati, salate, pepate e cuocete per dieci minuti. Frullate metà dei funghi con la panna e il timo, fino a ottenere una crema. Cuocete le pappardelle in acqua salata, scolatele al dente, trasferitele nel tegame con i funghi, condite con la crema preparata, amalgamate sul fuoco per qualche minuto e servite nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.