Crocchette di patate al rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette di patate al rosmarino.

Ingredienti:
- 600g patate
- 2 uova
- 50g grana grattugiato
- 150g pangrattato
- rosmarino
- olio di semi
- sale

Preparazione:
Lavate le patate, lessatele in acqua salata per venti minuti, scolatele, pelatele, passatele in uno schiacciapatate, amalgamatele in una ciotola con le uova sbattute, il grana e il rosmarino tritato finemente, fino a ottenere un composto omogeneo, e salate. Con le mani umide confezionate delle crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele nell'olio caldo fino alla doratura, sgocciolatele con una schiumarola e asciugatele sulla carta assorbente.