Frittelle di capperi

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di capperi.

Ingredienti:
- 200g capperi in sale marino
- 250g farina
- 2 uova
- 2,5dl latte
- olio di semi

Preparazione:
Mettete a bagno i capperi in acqua per 12 ore. In una ciotola con una frusta da cucina sbattete le uova con il latte, unite la farina, continuate a sbattere, fino a ottenere una pastella senza grumi, aggiungete i capperi sgocciolati, sciacquati e strizzati, mescolate e lasciate riposare per 30 minuti. Confezionate delle frittelle, friggetele in abbondante olio a 170° C fino alla doratura, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente, prima di servire.