Orecchiette con fave e pancetta

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette con fave e pancetta.

Ingredienti:
- 350g orecchiette
- 400g fave novelle
- 150g pancetta a cubetti
- 250g pomodorini
- una cipolla
- 60g pecorino
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate le fave, scottatele in acqua per un minuto, scolatele ed eliminate le pellicine. In un tegame con l’olio rosolate la cipolla sbucciata e tritata, disponete le fave e la pancetta, continuate a rosolare per cinque minuti, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi, salate, pepate e cuocete per altri dieci minuti. Cuocete le orecchiette in acqua salata, scolateleramalgamatele al condimento preparato e servitele nel piano da portata con il pecorino ridotto a scaglie e qualche fogliolina di basilico.