Spaghetti al sugo di olive

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti al sugo di olive.

Ingredienti:
- 400g spaghetti
- 400g polpa di pomodoro
- 100g olive verdi e nere denocciolate
- 50g vino bianco
- un cipollotto
- 60g parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
In una casseruola con l’olio rosolate il cipollotto mondato, lavato e affettato, disponete le olive tagliate a rondelle, continuate a rosolare, sfumate con il vino, aggiungetela polpa di pomodoro, coprite, cuocete per altri venti minuti e salate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e serviteli nel piatto da portata con il parmigiano.