Spiedini di pollo

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini di pollo.

Ingredienti:
- 500g bocconcini di petto di pollo
- 200g pancetta affumicata
- 3 peperoni
- 3 zucchine
- 15 pomodorini
- un limone
- rosmarino
- insalata
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe bianco

Preparazione:
Mondate, lavate e tagliate i peperoni a quadratini, le zucchine a rondelle e i pomodorini a metà. In una ciotola lasciate insaporire il pollo con il succo del limone, il rosmarino, quattro cucchiai di olio e un pizzico di sale e di pepe per quindici minuti. Confezionate gli spiedini, alternando il pollo con la pancetta ridotta a pezzetti e le verdure, grigliateli e serviteli nel piatto da portata su un letto di insalata con alcuni pomodorini tenuti da parte.