Pane mascarpone e noci

Ingredienti e procedimento della ricetta pane mascarpone e noci preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pane mascarpone e noci preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2021.

Ingredienti per l’impasto:
- 1kg di farina tipo 2 Buratto
- 600g di acqua
- 300g di lievito madre
- 25g di sale
- 250g di mascarpone
- 200g di noci

Preparazione:
Impastare la farina insieme al lievito madre e all’acqua. Aggiungere in sale e il mascarpone, lasciandolo accorpare all’impasto. Una volta ottenuta una consistenza omogenea aggiungere le noci, continuando a impastare in modo da distribuirle bene su tutto il composto. Lasciare lievitare 8 ore in frigorifero. Formare delle pagnotte da 600 grammi e metterle le a lievitare in un cestino per 4 ore a temperatura ambiente. Infornare e cuocere a 250° C per 35 minuti.