Spirale di pane ai 3 colori

Ingredienti e procedimento della ricetta spirale di pane ai 3 colori preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta spirale di pane ai 3 colori preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2021.

Ingredienti per l’impasto verde:
- 250g di farina di tipo 0
- 5g di lievito di birra
- 130g di estratto di rucola
- 5g di sale
- 20g di olio evo

Ingredienti per l’impasto viola:
- 250g di farina tipo 0
- 5g di lievito di birra
- 130g di estratto di cavolo rosso
- 5g di sale
- 20g di olio evo

Ingredienti per l’impasto giallo:
- 250g di farina tipo 0
- 5g di lievito di birra
- 125g di estratto di radice di curcuma
- 5g di sale
- 20g di olio evo

Preparazione:
Preparare i 3 impasti, miscelando la farina con il lievito. Unire l’estratto di rucola per l’impasto verde, l’estratto di cavolo viola per l’impasto viola e l’estratto di radice di curcuma per l’impasto giallo. Unire il sale e l’olio e lascarli assorbire al composto. Lasciare lievitare i 3 impasti a temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza. Stendere ogni impasto con il mattarello, in modo da formare dei rettangoli, e posizionarli uno sopra l’altro. Arrotolare su sé stesso in modo da creare un filone e posizionarlo in uno stampo da pane in cassetta, lasciando lievitare fino al raddoppio. Infornare e cuocere a 230° C per 40 minuti.