Pizza di zucchine

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza di zucchine preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza di zucchine preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 giugno 2021.

Ingredienti per la base alle zucchine:
- 6 zucchine
- 2 uova
- 200g di farina “00”
- 1 mazzetto di maggiorana
- sale e pepe

Ingredienti per farcire:
- 120g di mozzarella
- 100g di passata di pomodoro
- olio evo
- basilico
- origano
- sale e pepe

Preparazione:
Grattugiare le zucchine con una grattugia a 4 lati, salarle e metterle a scolare in uno scolapasta per mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo, strizzare le zucchine per privarle dell’acqua di vegetazione. Trasferire le zucchine in una ciotola e aggiungere la farina, le uova e la maggiorana. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto su una teglia coperta da carta forno. Livellare le zucchine, dandogli la forma classica della pizza. In una ciotola in vetro condire la passata di pomodoro, con olio, sale, pepe e origano. Condire la base di zucchine con la salsa al pomodoro, mettere in forno e lasciare cuocere per 10/15 minuti a 200° C, aggiungere la mozzarella tagliata a listarelle e il basilico, ultimare la cottura fino al completo scioglimento della mozzarella.