Frittata di spaghetti alla carbonara

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di spaghetti alla carbonara.

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 200g di guanciale
- 4 uova
- 0,5dl di latte
- 30g pecorino grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova con il latte e il pecorino, salate e pepate. In un tegame con l’olio saltate il guanciale ridotto a listarelle, fino a quando diventa croccante. Cuocete gli spaghetti in acqua sellata, scolateli al dente, trasferiteli nella ciotola con le uova, unite il guanciale e mescolate. In una padella antiaderente unta con l’olio versate gli spaghetti e cuocete dieci minuti per lato, con un coperchio, fino alla doratura.