Melanzane con pomodorini

Ingredienti e procedimento della ricetta melanzane con pomodorini.

Ingredienti:
- 800g di melanzane
- 500g di pomodorini
- 200g di farina
- basilico
- olio di semi
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate le melanzane, tagliatele a dadini, passatele nella farina, friggetele nell’olio di semi caldo, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. In una padella con l'olio saltate i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, unite le melanzane fritte e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto. Servite aggiungendo un pizzico di sale e di pepe e il basilico.