Filetto al pepe verde

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto al pepe verde.

Ingredienti:
- 4 filetti di manzo
- 1dl di Brandy
- 1dl di panna
- 40g di burro
- 4 cucchiai di pepe verde in grani
- sale

Preparazione:
Cospargete i filetti di manzo con metà del pepe pestato in un mortaio. In una padella sciogliete il burro, disponete i filetti di manzo, cuoceteli a fuoco vivace su entrambi i lati, toglieteli dalla padella e teneteli in caldo. Deglassate il fondo di cottura nella padella con il brandy, aggiungete la panna e il pepe rimasto, salate, lasciate addensare sul fuoco per qualche minuto, adagiate i filetti e continuate la cottura per cinque minuti.