Paccheri al ragù

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri al ragù.

Ingredienti:
- 350g di paccheri
- 400g di carne trita di manzo e di maiale
- 400g di polpa di pomodoro
- sedano
- carota
- cipolla
- 2dl di vino rosso
- brodo di carne
- 60g di parmigiano grattugiato
- 60g di burro
- sale e pepe

Preparazione:
In un tegame con il burro soffriggete le verdure mondate, lavate e tagliate a dadini per quindici minuti, unite la carne trita, continuate la cottura, salate, pepate, sfumate con il vino, aggiungete la polpa di pomodoro, coprite con il brodo caldo e cuocete a fuoco basso con il coperchio per un'altra ora. Cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli, conditeli con il ragù preparato e serviteli nel piatto da portata con il parmigiano.