Pasta risottata al pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta risottata al pomodoro.

Ingredienti:
- 350g di mezze maniche
- 500g di pomodori
- brodo vegetale
- una cipolla
- 40g di burro
- basilico
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una casseruola con l’olio soffriggete la cipolla sbucciata e tritata, poi disponete i pomodori tagliati a pezzetti, un bicchiere di acqua calda e condite con il sale. Continuate la cottura per dieci minuti. Unite la pasta e cuocete per altri quindici minuti rimestando con un cucchiaio di legno e aggiungendo quando serve un mestolo di brodo caldo. A cottura ultimata togliete la pasta dal fuoco, mantecate con il burro ammorbidito e il parmigiano e servite nel piatto da portata con un pizzico di pepe e il basilico.