Scaloppine al vino

Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine al vino.

Ingredienti:
- 600g di fesa di vitello a fette
- 200g di farina
- 1dl di vino bianco
- un limone
- prezzemolo
- 50g di burro
- sale e pepe

Preparazione:
Appiattite la fesa di vitello con un batticarne, passatela nella farina, cuocetela in un tegame con metà del burro su entrambi i lati, toglietela dalla padella e tenetela in caldo. Versate il vino e il succo del limone nel tegame, lasciate sfumare, salate, pepate e lasciate addensare sul fuoco, fino a ottenere una salsa. Disponete le scaloppine nel piatto da portata e conditele con la salsa e il prezzemolo.