Insalata fantasia

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata fantasia.

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata fantasia.

Ingredienti:
- 400g di fesa di tacchino a fette
- un cespo di lattuga
- 200g di germogli di soia
- 2 carote
- un limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Sciacquate e asciugate i germogli di soia. Pelate, lavate, asciugate e tagliate le carote a fiammifero. Grigliate la fesa di tacchino su entrambi i lati e tagliatela a listarelle. Preparate un’emulsione con quattro cucchiai di olio, due cucchiai di succo di limone e un pizzico di sale e di pepe. Mondate la lattuga, lavatela, asciugatela, disponetela in una ciotola, unite i germogli di soia, le carote e il tacchino e condite con l’emulsione preparata.