Rigatoni cacio e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni cacio e pepe.

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni cacio e pepe.

Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 60g di pecorino romano
- sale e pepe

Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola con l’acqua, salate, immergete i rigatoni. Cuoceteli, scolateli tenendo da parte l’acqua di cottura, disponeteli in una terrina calda, cospargeteli con il pecorino grattugiato, aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Amalgamateli con un cucchiaio di legno e serviteli nel piatto da portata con il pecorino ridotto a scaglie e il pepe.