Tagliolini al tartufo nero

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al tartufo nero.

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al tartufo nero.

Ingredienti:
- 400g di tagliolini all’uovo
- 30g di tartufo nero
- 60g di parmigiano
- 50g di burro
- sale

Preparazione:
Con una spazzola a setole dure, senza usare l’acqua, pulite bene il tartufo per eliminare i residui di terra. Tagliatelo a lamelle. In una padella sciogliete a fuoco basso il burro e tenete in caldo: cuocete i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con il burro, mantecateli con il parmigiano e serviteli nel piatto da portata con il tartufo.