Croque monsieur e croque madame di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta croque monsieur e croque madame preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 ottobre 2022.
Ingredienti:
- 4 fette di pane casereccio
- 100g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio comtè
- 50g di senape
- 1 uovo
- burro
- noce moscata
- sale e pepe
Ingredienti per la besciamella:
- 250ml di latte
- 20g di burro
- 20g di farina
Preparazione:
Facciamo la classica besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, uniamo la farina, mescoliamo a fiamma bassa ottenendo il classico roux a cui poi uniamo il latte, mescoliamo bene e facciamo addensare. Tagliamo il pane a fette e ne mettiamo due su una placca foderata con carta da forno, le oleamo leggermente. Mettiamo sopra ad ognuna delle due fette della besciamella, il formaggio groviera o fontina grattugiato, fette di prosciutto cotto, un cucchiaino di senape, altra besciamella, copriamo con un’altra fetta di pane. Spennelliamo con burro fuso e ultimiamo con altro formaggio a pasta filante grattugiato. Inforniamo a 200⁰ C funzione grill per circa 8 minuti. Per la versione madame ultimiamo mettendo sopra anche un uovo al tegamino.
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