Margherita soffice in teglia

Ingredienti e procedimento della ricetta margherita soffice in teglia preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta margherita soffice in teglia preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2022.

Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina di semola
- 500g di farina tipo 0
- 350ml di acqua
- 250ml di latte
- 7g di lievito di birra
- 22g di sale
- 50g di olio evo evo

Ingredienti per condire:
- 300g di passata di pomodoro
- 1 mozzarella
- foglie di basilico
- olio evo

Preparazione:
Impastare tutta le farine con l’acqua e il latte, aggiungere il lievito di birra e continuare ad impastare. Unire il sale e poi l’olio lentamente fino a farlo assorbire. Lasciare lievitare in frigorifero per circa 12 ore in una ciotola coperta da pellicola. Formare delle palline da 600g e posizionarle delicatamente in una teglia ben oleata, lasciandola riposare per circa 2 ore. Stendere su una teglia la pasta in due o tre riprese, fino a farla arrivare a bordi e lasciare riposare per circa 30 minuti. Condire con la passata, la mozzarella e dell’olio evo. Infornare a 250° C e cuocere per 25 minuti. Una volta sfornata completare con delle foglie di basilico.