Coscette di pollo croccante di zia Cri

Ingredienti e procedimento della ricetta coscette di pollo croccante preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta coscette di pollo croccante preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2023.

Ingredienti:
- 500g di cosce di pollo
- 2 patate lesse
- 1 uovo
- 150g di scamorza
- 1 cipollotto
- aglio in polvere
- peperoncino
- origano
- cumino
- olio evo
- sale e pepe

Ingredienti per la panatura:
- 3 uova
- pane grattugiato
- curry
- zenzero in polvere
- 1l di olio di semi

Ingredienti per completare:
- misticanza e lime

Preparazione:
In una ciotola, mettiamo il pollo già cotto tritato finemente, le patate schiacciate, il cipollotto tritato, l’uovo intero, curry, paprica e altre spezie a piacere. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Preleviamo un pugno di composto, inseriamo all’interno un pezzo di scamorza e diamo la forma di cosce, inserendo anche l’osso del pollo se vogliamo. Passiamo le coscette nelle uova sbattute e salate e nel pangrattato. Disponiamo su un vassoio e lasciamo riposare in frigorifero. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Possiamo friggere in anticipo e tenere in forno caldo e socchiuso fino al momento del servizio.