Chiffon cake all’arancia di Francesca Marsetti

Ingredienti e procedimento della ricetta chiffon cake all’arancia preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta chiffon cake all’arancia preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 dicembre 2025.

Ingredienti:
- 200g di zucchero
- 185g di farina “00”
- 4 uova
- 150ml di spremuta d’arancia
- scorza d’arancia
- 16g di lievito
- 80ml di olio di semi
- sale

Ingredienti per decorare:
- 10 fette d’arancia essiccata
- 10 scorze di arancia candita
-  marshmallow
- foglie d’arancio

Preparazione:
Dividiamo i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche, montiamo gli albumi a neve ferma, con un pizzico di sale. A parte, con una spatola o frusta, mescoliamo i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungiamo l’olio di mais, il succo d’arancia filtrato, la scorza grattugiata dell’arancia e, successivamente, la farina ed il lievito per dolci setacciati insieme.

Mescoliamo con la spatola fino ad ottenere un composto liscio. Incorporiamo, infine, gli albumi a neve, in due volte, mescolando delicatamente con la spatola. Versiamo l’impasto all’interno di uno stampo da chiffon cake da da 22cm (per uno stampo da 24 cm, fate una dose e mezza) che non dev’essere imburrato o infarinato. Cuociamo in forno caldo e statico a 160° C per 75 minuti. Appena sfornata, la capovolgiamo e la lasciamo raffreddare, capovolta, all’interno dello stampo. Una volta fredda, la stacchiamo dai lati e dal fondo con un coltellino.

Per la glassa: in una ciotola, mettiamo abbondante zucchero a velo, quindi aggiungiamo pian piano del succo d’arancia, mescolando con una frusta fino ad ottenere la giusta consistenza: una crema densa. Coliamo la glassa sulla torta fredda e decoriamo a piacere.