Crostata fiore di Natalia Cattelani
Ingredienti e procedimento della ricetta crostata fiore preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2026.
Ingredienti:
- 400g di farina “00”
- 240g di burro
- 4 tuorli
- 160g di zucchero
- scorza di limone
- 350g di confettura di fragole
- 5 fragole
- zucchero a velo
Preparazione:
Prendiamo un foglio quadrato di carta forno. Ripieghiamo a metà, creando un triangolo, e ancora a metà, creando ancora un triangolo. Ripieghiamo nuovamente i lati verso il lato opposto, formando uno spicchio. Con la forbice, ritagliamo la base, rendendola rotonda: otterremo un petalo. Stendiamo nuovamente la carta ed otterremo il nostro fiore. Con un cartoncino, quindi, ritagliamo un petalo, prendendo a modello quella ottenuto sulla carta forno.
Per la frolla: lavoriamo la farina con il burro a pezzetti, fino a sabbiarla. Aggiungiamo lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone, i tuorli e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm. La posizioniamo già sulla teglia con carta forno, quindi posizioniamo sopra la carta forno a fiore e ritagliamo la nostra forma.
Stendiamo nuovamente i ritagli e, da questi, ricaviamo i petali, usando il petalo di cartoncino. Sul fiore di frolla, spalmiamo la confettura di fragole (non troppa), lasciando puliti i bordi. Posizioniamo i petali in corrispondenza della base. Pressiamo sui bordi con il manico di un cucchiaino e posizioniamo un tondino di frolla al centro. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° C per 40 minuti.
Commenti
Posta un commento