Gnocchi di semolino alla sorrentina

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di semolino alla sorrentina preparata da Giusy Battaglia a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di semolino alla sorrentina preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026.

Ingredienti per gli gnocchi:   
- 300g di semolino
- 900ml di latte
- 2 tuorli
- 60g di burro
- sale

Ingredienti per condire:
- 1l di passata di pomodoro
- formaggio grattugiato
- 300g di mozzarella
- 1 spicchio d’aglio
- basilico

Preparazione:
In una pentola, scaldiamo il latte con il burro ed il sale, fino a raggiungere il bollore. Versiamo il semolino a pioggia, mescolando, e lasciamo cuocere fino ad ottenere una sorta di polenta (sempre mescolando). Spegniamo, uniamo i tuorli e mescoliamo. Lasciamo raffreddare.

Con l’impasto, creiamo dei serpentelli, che tagliamo a tocchetti. Creiamo un primo strato di salsa di pomodoro e formaggio grattugiato all’interno di una pirofila. Distribuiamo sopra gli gnocchi di semolino, quindi copriamo con altro sugo e formaggio grattugiato. Distribuiamo sopra metà della mozzarella sbriciolata e ripetiamo gli strati: gnocchi, sugo, formaggio e mozzarella. Li passiamo in forno caldo a 180° C per 15 minuti; gli ultimi 4 minuti modalità grill.