Pizza degli innamorati di Fulvio Marino

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza degli innamorati preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza degli innamorati preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2026.

Ingredienti per l’impasto:
- 200g di semola di grano duro
- 300g di farina 0
- 4g di lievito fresco di birra
- 170ml di acqua
- 170g di latte
- 25g di olio evo
- 11g di sale

Ingredienti per il condimento:
- passata di pomodoro
- mozzarella
- salame piccante
- basilico
- olio evo

Preparazione:
In una ciotola, mettiamo la semola e la farina tipo 0, le mescoliamo, quindi aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua, il latte e mescoliamo fino a formare l’impasto. Inseriamo il sale, l’acqua rimasta e lavoriamo per qualche minuto. Aggiungiamo l’olio ed impastiamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

Dividiamo l’impasto in 2 parti: otterremo due pizze. Ripieghiamo ciascun panetto su se stesso, formando due sfere lisce. Le posizioniamo già all’interno delle tortiere a forma di cuore oliate e le stendiamo già con le mani all’interno. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore al caldo. Delicatamente, stendiamo l’impasto con le mani, fino ad arrivare ai bordi. Condiamo la superficie con la passata di pomodoro, mozzarella tritata o a forma di cuore e del salame piccante affettato. Cuociamo in forno caldo e statico a 250° C per 25 minuti.