Torta Paradiso di Antonio Paolino

Ingredienti e procedimento della ricetta torta Paradiso preparata da Antonio Paolino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta Paradiso preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 febbraio 2026.

Ingredienti:
- 4 uova
- 220g di zucchero
- 150g di burro
- 110g di fecola di patate
- 160g di farina “00”
- ½ bustina di lievito per dolci
- buccia grattugiata di un limone

Ingredienti per la crema:
- 250ml di panna
- 60ml di latte condensato
- 1 cucchiaio di miele millefiori

Ingredienti per ultimare:
- 15g di zucchero a velo

Preparazione:
Per la torta: in un pentolino, mettiamo le uova intere sgusciate e lo zucchero semolato e mescoliamo con una frusta, a fiamma bassissima, fino ad intiepidire il tutto (non scaldate troppo; bastano 2 minuti). Trasferiamo il tutto in una ciotola o in planetaria e montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il burro fuso a filo e la scorza grattugiata di limone, continuando a montare.

Incorporiamo le polveri setacciate insieme, ovvero farina, fecola e lievito, mescolando delicatamente con la spatola. Versiamo il composto all’interno di una tortiera imburrata. Cuociamo in forno caldo e statico a 175° C per 45 minuti. Una volta pronta, la lasciamo raffreddare. Rifiliamo i bordi e la tagliamo a metà in orizzontale, in modo da ottenere due dischi.

Per la crema: con le fruste, montiamo la panna liquida insieme al miele millefiori ed il latte condensato, fino ad ottenere una crema densa. Sul primo disco di torta, creiamo uno strato generoso di crema. Sovrapponiamo il secondo disco di torta e premiamo leggermente, spatolando i bordi. Lasciamo riposare in frigorifero e serviamo con zucchero a velo.