Gamberoni calienti di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta gamberoni calienti preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 aprile 2026.
Ingredienti:
- 250g di riso
- 12 gamberoni
- 2 zucchine
- 1 finocchio
- succo di 1 lime
- pasta di peperoncino
- menta
- olio di semi
Ingredienti per la salsa allo yogurt:
- 200ml di yogurt
- barba di finocchio
- coriandolo
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per guarnire:
- 1 peperoncino
- spicchi di lime
Preparazione:
Per la salsa: in una ciotola, condiamo lo yogurt al naturale con il coriandolo e la barba di finocchio tritati, olio, sale e pepe. Per condire i gamberoni, mettiamo in una ciotolina la pasta di peperoncino (non troppa), sale, olio e mescoliamo. Spennelliamo i gamberoni con il condimento piccante e lasciamo marinare qualche minuto in frigorifero. Scaldiamo per bene una padella o una griglia e mettiamo a cuocere i gamberoni, pochi minuti per lato.
Per il contorno: con la mandolina, affettiamo sottilmente il finocchio e lo saltiamo nel wok a fiamma alta, con olio e sale: deve crearsi una crostina dorata. Tagliamo le zucchine a listarelle sottili, le condiamo con sale, succo di lime o limone, olio, menta e barba di finocchio tritati. Mescoliamo e lasciamo marinare. Creiamo un letto di finocchi spadellati e zucchine marinate. Disponiamo sopra i gamberoni e serviamo insieme alla salsa allo yogurt e del riso basmati.
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