Panzanella classica toscana

Ingredienti e procedimento della ricetta panzanella classica toscana preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta panzanella classica toscana preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 400g di pane raffermo toscano
- 600g di pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di aceto vino rosso
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare il pane raffermo a pezzi e bagnarlo leggermente con acqua fredda. Lasciarlo ammorbidire per qualche minuto, poi strizzarlo delicatamente e sbriciolarlo grossolanamente in una ciotola. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi, raccogliendo anche il loro succo.

Pelare il cetriolo, se necessario, e tagliarlo a mezze lune. Affettare sottilmente la cipolla rossa e lasciarla qualche minuto in acqua fredda per renderla più delicata. Unire al pane i pomodori, il cetriolo, la cipolla scolata e abbondante basilico spezzettato con le mani. Condire con olio, aceto, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.