Ciambellone ricotta e mele

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambellone ricotta e mele preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambellone ricotta e mele preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 250g di farina “00”
- 250g di ricotta vaccina ben sgocciolata
- 180g di zucchero semolato
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 2 mele grandi, tipo Golden o Renetta
- 80ml di olio di semi o burro fuso tiepido
- 16g di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- succo di un limone q.b.
- zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione:
Sbuccia le mele. Tagliane una a cubetti piccoli e l’altra a fettine sottili, che serviranno per decorare la superficie. Irrorale con poco succo di limone per evitare che anneriscano. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Lavora la ricotta con una forchetta per renderla cremosa, poi aggiungi la al composto insieme all’olio di semi. Mescola a bassa velocità. Setaccia la farina con il lievito e, se gradita, la cannella. Incorpora le polveri poco alla volta, aggiungendo anche la scorza grattugiata del limone. Unisci i cubetti di mela e mescola delicatamente con una spatola.

Versa l’impasto in uno stampo da ciambella da 24cm, precedentemente imburrato e infarinato. Disponi le fettine di mela sulla superficie a raggiera, premendo leggermente. A piacere, spolvera con poco zucchero semolato per creare una leggera crosticina. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e completa con zucchero a velo. Una crostata