Panini con pollo, pomodoro e salsa allo yogurt

Ingredienti e procedimento della ricetta panini con pollo, pomodoro e salsa allo yogurt preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta panini con pollo, pomodoro e salsa allo yogurt preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 4 panini morbidi
- 400g di petto di pollo
- 2 pomodori ramati
- 80g di insalata croccante
- 150g di yogurt bianco naturale
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Scalda bene una griglia o una padella antiaderente. Condisci il petto di pollo con un filo d’olio, sale e pepe, quindi cuocilo per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sarà ben dorato e cotto anche all’interno. Lascia intiepidire il pollo, poi taglialo a fettine sottili o a striscioline.

Lava i pomodori, asciugali e tagliali a fette. Lava anche I l'insalata e asciugala molto bene, così non bagnerà il pane. Prepara la salsa mescolando in una ciotola lo yogurt bianco con il succo di limone, l’erba cipollina, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Apri i panini e spalma un velo di salsa allo yogurt sulla base. Aggiungi l’insalata, le fettine di pollo e il pomodoro. Completa con poca altra salsa, richiudi i panini e avvolgili singolarmente in carta forno o in pellicola alimentare. Conservali in frigorifero fino al momento di sistemarli nella borsa frigo.