Panzanella con gamberi e sedano

Ingredienti e procedimento della ricetta panzanella con gamberi e sedano preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta panzanella con gamberi e sedano preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 350g di pane raffermo
- 500g di gamberi puliti
- 500g di pomodori maturi
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 limone
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare il pane a pezzi, bagnarlo con poca acqua fredda e lasciarlo ammorbidire. Strizzarlo delicatamente e sbriciolarlo in una ciotola. Scottare i gamberi in acqua bollente leggermente salata per pochi minuti, oppure saltarli velocemente in padella con un filo d'olio. Lasciarli intiepidire. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi.

Pulire il sedano e affettarlo sottilmente. Affettare anche la cipolla rossa, lasciandola eventualmente qualche minuto in acqua fredda. Unire al pane i pomodori, il sedano, la cipolla e i gamberi. Condire con olio, aceto, qualche goccia di limone, sale e pepe. Completare con basilico fresco, mescolare con delicatezza e lasciare riposare per circa 20 minuti prima di servire.