Cannoli con cioccolata modicana e fichi d’India
Ingredienti per la pasta dei cannoli: - 100g di farina “00” - 30g di burro - 1 uovo - 1 cucchiaio di zucchero - ½ cucchiaio di caffè in polvere - ½ cucchiaio di cacao - 1 cucchiaio di marsala - ½ cucchiaio di aceto di vino bianco - 200g di ricotta di pecora - la buccia di un limone non trattato - 100g di cioccolato di Modica - 3 fichi d’India - zucchero a velo q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.