Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta cappone ripieno preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 dicembre 2024. Ingredienti per il cappone: - 1 cappone - 500g di polpa di vitello - 2 salsicce - 12 albicocche secche - 2 arance - 16 fette di guanciale - 60g di formaggio grattugiato - 100ml di panna - senape - sale Ingredienti per accompagnare: - 1 cavolo viola - 250g di cavoletti di Bruxelles - 50ml di aceto di mele - senape - peperoncino - timo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cappone ripieno preparata da Sergio Barzetti nella puntata della Prova del Cuoco del 24 dicembre 2019. Ingredienti: - 1 cappone disossato da circa 2kg - 100g macinato di maiale - 100g salamella mantovana - 1 patate lessa - 70g pane raffermo - 50g formaggio grattugiato - 50g castagne precotte - 40g gherigli di noci - 400ml vino bianco - 400ml succo d’arancia - 60g confettura di albicocche - 20g farina di farro bianco - latte q.b. - noce moscata q.b. - alloro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti: - 1 cappone pulito - 3 salsicce fresche di suino - 500g di mele annurche - 200g di datteri denocciolati - 1 sedano - 1 cipolla - 1 carota - 5 fette di pane raffermo - 1 bicchiere di latte - 2 scalogni - 2 piante di radicchio trevigiano - 1 arancia - vino bianco q.b. - rosmarino q.b. - prezzemolo q.b. - olio evo q.b. - sale q.b.