Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta cassata al forno preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 aprile 2026. Ingredienti per la base: - 700g di farina “00” - 300g di burro - 300g di zucchero - 2 uova - 4 tuorli - scorza di limone - una punta di lievito per dolci - un pizzico di sale Ingredienti per la crema: - 1kg di ricotta - 350g di zucchero - gocce di cioccolato Ingredienti per ultimare: - zucchero a velo - cannella

Ingredienti e procedimento della ricetta cassata al forno preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2020. Ingredienti per la pasta frolla siciliana : - 300g di farina “00” - 100g di strutto - 80g di zucchero - 20g di miele d’acacia - 50ml d’acqua - 20g di uovo - ½ baccello di vaniglia - la scorza di un limone - 1 pizzico di sale Ingredienti per la farcitura: - 600g ricotta di pecora - 200g zucchero semolato - 40g gocce cioccolato fondente - briciole di pan di Spagna Ingredienti per la decorazione: - 1 mandarino candito - 1 pezzo zucca candita - 5 ciliegie rosse candite - 1 fico candito - zucchero a velo Ingredienti per la salsa all’arancia: - 250ml di succo d’arancia - 45g di zucchero - 15g di amido di mais - la scorza di un’arancia

Ingredienti per la frolla: - 170g burro - 140g zucchero semolato - 70g uova - 330g farina 140 W - 1g vaniglia - 1g sale