Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata pere e cioccolato preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2025. Ingredienti per la pasta frolla al cacao: - 475g di farina “00” - 50g di cacao - 250g di burro - 200g di zucchero a velo - 100g di uova - sale Ingredienti per il cremoso al cioccolato: - 275g di cioccolato fondente - 200ml di latte - 200ml di panna - 50g di zucchero - 80g di tuorli - 2,5g di gelatina - 12,5ml di acqua Ingredienti per le pere speziate: - 400g di pere - 50ml di acqua - 100g di zucchero - 20g di amido di mais - 20ml di succo di limone - 10ml di liquore alle pere - 1 baccello di vaniglia - scorza di limone grattugiata - cannella - semi di anice Ingredienti per decorare: - disco di cioccolato bianco - disco di cioccolato fondente - pere di cioccolato bianco - pere sciroppate glassata

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata pere e cioccolato preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024. Ingredienti per la frolla: - 260g di farina 0 - 120g di burro - 120g di zucchero a velo - 1 uovo Ingredienti per decorare: - 30g di nocciole Ingredienti per il ripieno: - 4 pere - 100g di farina “00” - 50g di farina di nocciole - 100g di burro - 120g di zucchero - 3 uova - 20g di cacao amaro - 2 cucchiaini di lievito per dolci - 120g di cioccolato fondente