Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta erbazzone preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 aprile 2023. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 250g di semola di grano duro - 6g di lievito di birra fresco - 200ml di acqua - 100ml di vino bianco - 60g di strutto - 15g di sale Ingredienti per il ripieno: - 1,5kg di erbe di campo - 60g di lardo - 100g di formaggio grattugiato - 2 cipollotti - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta erbazzone preparata da Alessandra Spisni nella puntata della Prova del Cuoco del 4 marzo 2020. Ingredienti per l’impasto: - 300g farina - 70g strutto - acqua fredda q.b. - sale q.b. Ingredienti per il ripieno: - 300g spinaci - 300g bietole - 300g cicoria - 20g lardo - 50g formaggio grattugiato - 4 uova - prezzemolo q.b. - sale e pepe q.b. - noce moscata q.b.

Ingredienti per la sfoglia: - 250g di farina “00” - 30g di strutto - ½ bicchiere di acqua gassata - 10g di sale - 1 tuorlo