Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto alla Wellington preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2025. Ingredienti: - 2 rotoli di pasta sfoglia - 700g di filetto di manzo - 1 cespo di bieta - olio di semi - 100g di uova - 50g di tuorlo - 50g di panna - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 500g di funghi champignon - 2 cipolle bianche - 150g di burro - 300g di castagne bollite Ingredienti per il fondo bruno: - 200g di biancostato di manzo - 50ml di olio evo - rosmarino - 500ml di vino rosso - 500ml di acqua frizzante

Ingredienti: - 2kg di filetto di manzo - 300g di prosciutto crudo - 500g di funghi champignon - 5 castagne bollite - 1 rotolo di pasta sfoglia - 500g di patate - 200g di burro - senape q.b. - olio evo q.b. - sale q.b.