Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta sacher torte preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2023. Ingredienti per la cake sacher: - 220g di burro - 200g di zucchero a velo - 20g di liquore all’arancia - 20g di zucchero vanigliato - 170g di uova - 70g di tuorli - 75g di zucchero - 75g di farina Ingredienti per bagna all’arancia: - 100ml di succo d’arancia - 75g di zucchero - 30ml di liquore all’arancia Ingredienti per la confettura di albicocche: - 500g di albicocche  - 250g di zucchero - 50g di zucchero vanigliato  - 2,5g di pectina - 15ml di succo di limone - 375g di crema di mousseline Ingredienti per la ganache al cioccolato: - 330g di cioccolato fondente al 60% - 230g di panna - 25ml di latte - 28g di glucosio

Ingredienti e procedimento della ricetta sacher torte preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2020. Ingredienti: - 200g di burro - 200g di cioccolato fondente - 10 tuorli - 50g di cacao amaro - 2 uova intere - 175g di zucchero - 7 albumi - 150g di farina - 150g di confettura di albicocca - 1 pizzico di sale Ingredienti per la glassa: - 125g di panna fresca - 250g di cioccolato - 1 baccello di vaniglia

Ingredienti per la base: - 75g di mandorle spellate - 75g di zucchero - 75g di burro - 4 uova - 75g di cioccolato fondente - 75g di zucchero in polvere - 40g di farina “00” - ½ limone - confettura di albicocca - burro per teglia q.b.