Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

I ngredienti e procedimento della ricetta sartù di riso preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2024. Ingredienti: - 1kg di riso - 2 cipolle - 2l di passata di pomodoro - ½ bicchiere di vino rosso - ½ bicchiere di vino bianco - 2 salsicce - 2 costine di maiale - 200g di funghi secchi - 400g di piselli - 100g di formaggio grattugiato - 80g di pecorino grattugiato - 200g di mozzarella - 1l di brodo vegetale - 6 uova - 100g di burro - 100g di pangrattato - 60g di concentrato di pomodoro - 150ml di olio evo - basilico - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sartù di riso preparata da Angelica Sepe nella puntata della Prova del Cuoco del 25 febbraio 2020. Ingredienti: - 600g riso - 2l brodo vegetale - 500g mozzarella di bufala - 3 uova sode - 100g formaggio grattugiato Ingredienti per il sugo: - 300g salsicce di maiale - 1l passata di pomodoro - 1 cipolla - olio evo q.b. - strutto q.b. Ingredienti per le polpette: - 500g macinato di manzo - 2 uova - 100g pecorino - 80g pangrattato - olio di semi q.b. - sale e pepe q.b. Ingredienti per i piselli: - 300g piselli gelo - 1 cipolla - olio evo q.b. - strutto q.b. Ingredienti per i fegatelli: - 250g fegato di maiale - 20g strutto - alloro q.b. - sale q.b. - brodo vegetale q.b.

Ingredienti: - 800ml di acqua - 500g di ragù di carne - 200g di pisellini già cotti - 50g di funghi porcini secchi - 200g di polpettine - 2 uova sode - 150g di scamorza a dadini - grana grattugiato - prezzemolo e basilico - 400g di riso Carnaroli - 2 uova - pan grattato burro per ungere stampo - sale