Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 600g di noci sgusciate - 250g di cioccolato fondente - 150g di mandorle sgusciate - 150g di scorze d’arancia candite - 150g di uva passa - 150g di miele - 100g di pinoli - 100g di nocciole - 100g di farina - 100g di zucchero - 50g di cacao amaro - 1 cucchiaino di pepe - 1 bicchiere di mosto cotto

Ingredienti: - 1 tacchino di 3kg - pancetta - rigaglie del tacchino - 40g di pancetta - 100g di salsiccia - mollica di pane - 2 mele - 250g di castagne lessate - 100g di prugne secche snocciolate - burro - sale e pepe

Ingredienti: - 6 fette di pandoro avanzato - 200g di latte - 2 tuorli d’uovo - 50g zucchero - 30g farina - 50g sciroppo di limone - 300g panna - 4 limoni - 4 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di miele

Ingredienti: - 1kg di bocconcini di filetto di maiale - ½ bicchiere di cognac farina q.b. - 200ml di panna da cucina - 2 bustine di caramello - margarina q.b. - olio extra vergine q.b. - sale e pepe q.b. - purè di patate(contorno) q.b.

Ingredienti condimento: - 250g di manzo - 250g di rigaglie e fegatini di pollo - 150g di cipolla - 80g di carote - 50g di sedano - 50g di lardo - ½ bottiglia di passata di pomodoro - 1 bicchiere di vino rosso - sale e pepe q.b.