Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 300g di costolette di agnello - 200g di mandorle - 1 arancia - 2 carciofi - erbe fresche q.b. - farina di riso q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di costoletta di vitello - farina q.b. - 2 uova - pangrattato q.b. - 150g di fagiolini - 50g di pancetta a fette - burro chiarificato q.b. - grana grattugiato q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 200g di caprino - 150g di fragole - vino bianco q.b. - 1 scalogno - brodo vegetale q.b. - burro q.b. - grana grattugiato q.b.

Ingredienti: - 300g di scaloppine - farina q.b. - 1 limone - 150g di asparagi - 150g di farina di mais per polenta - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di filetti di sarde - 1 cipolla rossa - 2 arance - 40g di uvetta - 40g di pinoli - pangrattato q.b. - capperi q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.